Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 г, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 га, из которых 517 га отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации — от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Перископ реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества. В 2025 г один из совместных лотов занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil.

Лот обработан с помощью полуанаэробной ферментации “Твист” на протяжение 168 часов. Для нее нужна только спелая красная ягода и пластиковое полотно. Процесс начинается с подготовки и размещения кофейных ягод на пленке. После этого ее сворачиваем так, чтобы обеспечить оптимальные условия для полуанаэробной ферментации, то есть с частичным доступом кислорода.

На этапе ферментации регулярно измеряют уровень pH и температуру ягод внутри полотна. Когда нужные показатели достигнуты, процесс завершают и отправляют ягоды на следующий этап обработки.

Ну это бабочки в животе, ребят. Эфиопия с розой ― забавный лот, который отлично привлекает внимание и никого не оставляет равнодушным. Экстракт розы внедряется в зерно при помощи сокинг метода ― технологии прокачки кофе вакуумом. Пробуйте ― эйфория влюбленности и романтические порывы гарантированы.

Порошковое средство CAFEDEM G21 предназначено для эффективной очистки рабочих групп кофемашин от кофейных масел, жиров, воска, танинов и других труднорастворимых загрязнений.

Щелочная формула с содержанием фосфатов и отбеливающих веществ обеспечивает отличные моющие и обезжиривающие свойства.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
•   Для очистки группы: насыпьте 5 г порошка (½ чайной ложки) в холдер с заглушкой и следуйте инструкциям производителя.
•   Для съёмных деталей: растворить 20–60 г порошка в 1 л воды (температура не ниже 40 °C), замочить детали до полной очистки, затем тщательно промыть водой.
•   Первую порцию кофе после очистки утилизировать.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:Избегать попадания на кожу и в глаза, использовать защитные средства. Обрабатывать алюминиевые поверхности с осторожностью.

Производитель: CAFEDEM, Россия
Форма выпуска: порошок, 1000 г
Состав: содержит фосфаты (<50%), отбеливающий агент (<30%) и другие компоненты для эффективного удаления жиров и остатков

Полезный и удивительно вкусный напиток с нежным ароматом и приятным сладковатым вкусом, обладающий не только успокаивающим действием, но и
противовоспалительными и антибактериальными свойствами.Настой имеет жёлтый цвет.