Пробовали кофе со вкусом мармеладных мишек? Гондурас с виноградным суслом — наш самый смелый и необычный эксперимент. Здесь мы ушли от базового профиля так далеко, что даже сами не ожидали!

Кокос и манго — тропическая начинка. Пряное печенье — песочная основа. Так и собирается чизкейк в чашечке. Гастрономичный и уютный кордиал для десертных напитков.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 0,0 г, жиры - 0,0 г, углеводы - 53,9 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 215 ккал / 900 кДж.

Идеальные условия для выращивания кофе и внимание к производству привели к повышению уровня качества и развитию сегмента спешелти кофе в Руанде, так как за последнее десятилетие станции мытой обработки в большинстве кофейных регионов страны вложили средства в новую инфраструктуру и строительство каппинговых лабораторий для контроля качества.

Станция обработки Симби была основана в 2013 г. Абдулом Рудахунгой, которого вдохновила его бабушка, занимавшаяся много лет выращиванием и обжаркой кофе. Симби имеет награды Rwanda’s Cup of Excellence.

Кофейные ягоды собирают и затем сортируют вручную. Далее кофейные ягоды промывают в чистой воде и сушат на африканских кроватях в течение 3-х недель.

Этот лот приехал к нам с холмов провинции Бухумуза и представляет собой мытый Красный Бурбон с невероятно чистой ягодной кислотностью. Главная фишка этого зерна — уникальный этап обработки на станции Бурасира. После основной ферментации работники фермы «вытаптывают» кофе босиком 15–20 минут (как Челентано, но только под местную музыку). Затем зерно дважды замачивают и сушат около 28 дней.

Такой трудоёмкий подход даёт очень прозрачный и элегантный профиль: во вкусе пастила, желтое яблоко, вишня и освежающая нотка ревня в послевкусии.